#YCU22: MENTAL HEALTH UND VEGETARISCHE HAUPTROLLE Bei YCU gibt es Tipps für die Gesundheit – von Psyche bis Körper. Fotos: DerVierheilig, Youthy. Den stressigen Küchenalltag meistern oder gesunde, frische Gerichte zubereiten: Die Workshops von Young Chefs Unplugged helfen dabei. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Anna Häuser Der Countdown läuft, die Vorfreude steigt. In…
Farbenfroh und schmackhaft wird es in den Workshops zu Pralinenherstellung und Garnituren. Fotos: Mario Kurzamann, Ronson Von süß bis herzhaft bieten die Workshops bei Young Chefs Unplugged eine bunte Bandbreite an kulinarischer Inspiration. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Duygu Aksoy/Anna Häuser Ob klassisch und traditionell oder kreativ und modern: In der Profiküche gibt…
#YCU22: VON BARISTA BIS BIERSOMMELIER Mitarbeitende in der Gastronomie können nicht nur auf dem Teller sondern auch im Glas oder in der Tasse überzeugen. Fotos: Matthias Rhomberg, Florian Amann, Rettenmunds Affinität zu Getränken und Fingerspitzengefühl bei Milch- sowie Bierschaum: In den Workshops von Young Chefs Unplugged gibt es die richtigen Tipps und Tricks. Wir werfen…
SCHNITZKUNST, SUSHI UND SECOND CUTS BEI #YCU22 Die Neumayers haben schon bei #YCU21 ihre Kompetenz in Sachen Schnitzkunst weitergegeben. Foto: VKÖ/Dietmar Mathis Ob Gemüse, Fisch oder Fleisch: Bei Young Chefs Unplugged im Oktober wird es wieder kulinarisch. Wir werfen einen Blick ins Programm. Jetzt Ticket sichern. Text Anna Häuser Bei Young Chefs Unplugged vom 14.…
#YCU2022: FOODPORN UND TECHNO-TELLER Techno auf dem Teller bei Young Chefs Unplugged 2022: Mit Pailletten aus Safran, Sepia und Dill sorgt Enrico Münker für Hingucker. Foto: Ingo Hilger Das Auge isst bekanntlich mit. Das zeigen auch die Workshops bei Young Chefs Unplugged 2022. Wir werfen einen Blick ins Programm. Vom 14. bis 16. Oktober 2022…
Foto: Canva Viktoria Stranzingers Herz schlägt für regionale Nachhaltigkeit. Wie gut diese beiden Themen mit der rein pflanzlichen Küche zusammenpassen, das verrät sie bei Young Chefs Unplugged. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Anna Häuser Beim Vortrag der Österreicherin steht die vegane Küche im Fokus. Foto: FotoloungeBlende8 Mit einer Mischung aus Referaten und Workshops…
Rauchschwaden und Grasgeflüster: Bei YCU kommen kulinarische Trends auf den Teller. Fotos: Guido Schärli, Hempions Von geräucherten Cocktails bis Hanflasagne: Die Food-Workshops bei Young Chefs Unplugged bringen die Tellertrends von Morgen auf die Bühne. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Anna Häuser Young Chefs Unplugged, der Wissenskongress der Koch G5, richtet sich speziell an…
MIT FREUNDLICHER UNTERSTÜTZUNG VON: Young Chefs Unplugged wird unterstützt von Transgourmet, Lohberger, RAK Porcelain, BRESC, Falstaff Karriere Kentaur Work Wear Mit freundlicher Unterstützung von: Young Chefs Unplugged wird unterstützt von Transgourmet, Lohberger, RAK Porcelain, BRESC, Falstaff Karriere Kentaur Work Wear Mehr…
Bei Young Chefs Unplugged 2021 gab es unter anderem einen Workshop zu Gemüseschnitzen. Foto: VKÖ/Dietmar Mathis In diesem Jahr wartet Young Chefs Unplugged mit einem neuen „Zuhause“ und erneut abwechslungsreichem Programm auf. Es lohnt sich, den Termin im Oktober vorzumerken. „Wir haben viel für unsere Zukunft gelernt“, resümieren Gabriel und Bastian aus Südtirol…
Die dritte Edition von YCU begeisterte rund 200 junge Köchinnen und Köche. Neben spannenden Vorträgen und Workshops gehörten auch ein Kochduell und eine Party zum Programm. Außerdem wurde das Datum für YCU 2022 bekannt gegeben. Nach einem Jahr unfreiwilliger Corona-Pause ist Young Chefs Unplugged, ein Fachsymposium für Jungköch:innen veranstaltet von der Koch G5, Mitte…