Foto: Canva Viktoria Stranzingers Herz schlägt für regionale Nachhaltigkeit. Wie gut diese beiden Themen mit der rein pflanzlichen Küche zusammenpassen, das verrät sie bei Young Chefs Unplugged. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Anna Häuser Beim Vortrag der Österreicherin steht die vegane Küche im Fokus. Foto: FotoloungeBlende8 Mit einer Mischung aus Referaten und Workshops…

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𝕊𝕒𝕝𝕫𝕓𝕦𝕣𝕘 – 𝟛𝟛.𝕃𝕒𝕦𝕣𝕖𝕟𝕥𝕚𝕦𝕤𝕥𝕒𝕘 #𝕊𝕔𝕙𝕦𝕥𝕫𝕡𝕒𝕥𝕣𝕠𝕟 𝕕𝕖𝕣 𝕂ö𝕔𝕙𝕖*𝕚𝕟𝕟𝕖𝕟 #𝔽𝕖𝕚𝕖𝕣𝕥𝕒𝕘 𝕕𝕖𝕣 𝕂ö𝕔𝕙𝕖*𝕚𝕟𝕟𝕖𝕟 #𝟙𝟚𝟘 𝕁𝕒𝕙𝕣𝕖 𝕍𝕂Ö : Zu so einem Tag und Anlass gehören ein paar Worte dazu , so etwas wie den #120geburtstag feiert man ja nicht alle Tage und der unseres #verbandderköcheösterreichs schon zwei mal nicht. Ich denke es ist wichtig einige Worte der Wertschätzung zu finden.…

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Salzburg – Laurentiusfeier: der heurige #KOCHDERKÖCHE #kdk2022 ist ausgezeichnet und gekürt worden. Er geht dieses Jahr in die Steiermark und mit KM. Thomas Schäffer erhält ihn ein profunder, engagierter Kollege für seine Fachlichkeit, Engagement und Leidenschaft für die Österreichische Küche und die Jugendarbeit und Nachwuchsförderung. Der Jungunternehmer, Gastronom und Gewinner unzähliger Wettbewerbe sowie ehml. Mitglied…

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Bei der heurigen 33. Laurentiusfest in Salzburg und der 120 Jahr Feier des Verband der Köche Österreichs wurde. Dr. h.c. OSR KM. Altpäsident Harald Fargel zum „EHRENPRÄSIDENTEN“ des VKÖ gekürt.  Wir Gratulieren unserem Präsidenten a.D.  der den Verband 2006 – 2010 geleitet hat  

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Rauchschwaden und Grasgeflüster: Bei YCU kommen kulinarische Trends auf den Teller. Fotos: Guido Schärli, Hempions Von geräucherten Cocktails bis Hanflasagne: Die Food-Workshops bei Young Chefs Unplugged bringen die Tellertrends von Morgen auf die Bühne. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Anna Häuser Young Chefs Unplugged, der Wissenskongress der Koch G5, richtet sich speziell an…

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Foto: Canva Im Oktober startet Young Chefs Unplugged in seine vierte Edition. Tickets gibt es ab sofort, das Programm stellen wir in den kommenden Wochen vor. Los geht’s mit einem motivierenden Vortrag aus Deutschland. Einer der YCU-Referenten: Markus Augst. Foto: VKD Text Anna Häuser Workshops, Referate, Austausch: Speziell für junge Köch:innen veranstaltet die Koch G5…

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Die Gourmand World Cookbook Awards zeichnen die besten Koch- und Getränkebücher der Welt aus. Ein Bildband des Verbands der Köche Österreichs gehört dabei zu den großen Abräumern. Nach dem Weltmeistertitel, den sich das Jugendnationalteam des Österreichischen Kochverbandes 2018 in Luxemburg mit starker Tiroler Beteiligung „erkochte“, holte sich der Verband der Köche Österreichsnun auch den Titel „Weltbestes…

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    Bei Young Chefs Unplugged 2021 gab es unter anderem einen Workshop zu Gemüseschnitzen. Foto: VKÖ/Dietmar Mathis In diesem Jahr wartet Young Chefs Unplugged mit einem neuen „Zuhause“ und erneut abwechslungsreichem Programm auf. Es lohnt sich, den Termin im Oktober vorzumerken. „Wir haben viel für unsere Zukunft gelernt“, resümieren Gabriel und Bastian aus Südtirol…

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„Danke – Ich wurde mit  Prozent als #ÖsterreichischerKochverbands #Präsident wiedergewählt! Ich freu mich sehr über dieses unglaublich große Vertrauen, bin sehr #dankbar dafür. Weiteres freue ich mich jetzt schon darauf, mich auch die kommenden 4 Jahre mit viel #Leidenschaft, #Herzblut und #Engagement, weiterhin für die Österreichischen #Köche und #Köchinnen sowie dem #VKÖ stark zu machen!…

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