Rauchschwaden und Grasgeflüster: Bei YCU kommen kulinarische Trends auf den Teller. Fotos: Guido Schärli, Hempions Von geräucherten Cocktails bis Hanflasagne: Die Food-Workshops bei Young Chefs Unplugged bringen die Tellertrends von Morgen auf die Bühne. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Anna Häuser Young Chefs Unplugged, der Wissenskongress der Koch G5, richtet sich speziell an…

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MIT FREUNDLICHER UNTERSTÜTZUNG VON:               Young Chefs Unplugged wird unterstützt von Transgourmet, Lohberger,  RAK Porcelain, BRESC, Falstaff Karriere Kentaur Work Wear     Mit freundlicher Unterstützung von:               Young Chefs Unplugged wird unterstützt von Transgourmet, Lohberger,  RAK Porcelain, BRESC, Falstaff Karriere Kentaur Work Wear Mehr…

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Foto: Canva Im Oktober startet Young Chefs Unplugged in seine vierte Edition. Tickets gibt es ab sofort, das Programm stellen wir in den kommenden Wochen vor. Los geht’s mit einem motivierenden Vortrag aus Deutschland. Einer der YCU-Referenten: Markus Augst. Foto: VKD Text Anna Häuser Workshops, Referate, Austausch: Speziell für junge Köch:innen veranstaltet die Koch G5…

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Die Gourmand World Cookbook Awards zeichnen die besten Koch- und Getränkebücher der Welt aus. Ein Bildband des Verbands der Köche Österreichs gehört dabei zu den großen Abräumern. Nach dem Weltmeistertitel, den sich das Jugendnationalteam des Österreichischen Kochverbandes 2018 in Luxemburg mit starker Tiroler Beteiligung „erkochte“, holte sich der Verband der Köche Österreichsnun auch den Titel „Weltbestes…

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    Bei Young Chefs Unplugged 2021 gab es unter anderem einen Workshop zu Gemüseschnitzen. Foto: VKÖ/Dietmar Mathis In diesem Jahr wartet Young Chefs Unplugged mit einem neuen „Zuhause“ und erneut abwechslungsreichem Programm auf. Es lohnt sich, den Termin im Oktober vorzumerken. „Wir haben viel für unsere Zukunft gelernt“, resümieren Gabriel und Bastian aus Südtirol…

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„Danke – Ich wurde mit  Prozent als #ÖsterreichischerKochverbands #Präsident wiedergewählt! Ich freu mich sehr über dieses unglaublich große Vertrauen, bin sehr #dankbar dafür. Weiteres freue ich mich jetzt schon darauf, mich auch die kommenden 4 Jahre mit viel #Leidenschaft, #Herzblut und #Engagement, weiterhin für die Österreichischen #Köche und #Köchinnen sowie dem #VKÖ stark zu machen!…

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Die VKÖ Dachverbands Vorstandswahlen für die Periode bis 2026 sind gewählt. 𝐊𝐌. 𝐌𝐢𝐤𝐞 𝐏. 𝐏𝐚𝐧𝐬𝐢 ist als Präsident des VKÖ wiedergewählt und wird sich weiterhin um die Geschicke des Verbands kümmern. Weiterhin unterstützt wird der Präsident von den zwei Vizepräsident: 

𝐊𝐌. 𝐀𝐥𝐞𝐱𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐅𝐨𝐫𝐛𝐞𝐬 𝐉𝐫. und 𝐊𝐌. 𝐏𝐡𝐢𝐥𝐢𝐩𝐩 𝐒𝐭𝐨𝐡𝐧𝐞𝐫 

das Triumvirat bildet das Präsidium des Verband…

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Wir danken dem Hochgeschätzen Kollegen Küchenmeister Heinz Pinaucic für seine jahrzehntelangen Tätigkeiten und Engagement im Dachverbandsvorstand und der Sektion Oberösterreich. Er zieht sich in den Wohlverdienten Ruhestand zurück dennoch möchten wir Ihn für seine Verdienste mit der Goldenen Ehrennadel und der Ehrenmitgliedschaft im Verband der Köche Österreichs belohnen.  Lieber Heinz alles Gute und herzlichen Dank…

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Gemeinsam Ziele erreichen aber  „ohne Geld ka Musi“ Liebe Köchinnen und Köche, liebe Mitglieder des Verbands Österreichischer Köch:innen Der Silberstreif am Horizont, der nahende Frühling und eine sich stärkende Nachfrage in allen Lagen geben auch unserer Branche Hoffnung.  Die Pandemie sollte bald ernsthaft im Griff sein – die Inflation hat uns in Österreich allerdings ebenfalls…

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