Einer der Wegbereiter der österreichischen Spitzenküche, Vorbild und Mentor und der Doyen der neuen Österreichischen Küche der nach einem erfüllten Leben im 81. Lebensjahr am 24. November 2022 verstorben ist und nun an der himmlischen Tafel Platz nimmt. Sein Lebensmotto war: TO BE ON TOP IS OUR JOB!!!!! unser Freund und Lehrmeister Werner Matt Wir…
Farbenfroh und schmackhaft wird es in den Workshops zu Pralinenherstellung und Garnituren. Fotos: Mario Kurzamann, Ronson Von süß bis herzhaft bieten die Workshops bei Young Chefs Unplugged eine bunte Bandbreite an kulinarischer Inspiration. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Duygu Aksoy/Anna Häuser Ob klassisch und traditionell oder kreativ und modern: In der Profiküche gibt…
Klick zum Download: YCU – Masterthese_printversion_Gruber Dieses Projekt wurde mit Unterstützung der Europäischen Kommission finanziert. Die Verantwortung für den Inhalt dieser Veröffentlichung trägt allein der Verfasser; die Kommission haftet nicht für die weitere Verwendung der darin enthaltenen Angaben.
#YCU2022: FOODPORN UND TECHNO-TELLER Techno auf dem Teller bei Young Chefs Unplugged 2022: Mit Pailletten aus Safran, Sepia und Dill sorgt Enrico Münker für Hingucker. Foto: Ingo Hilger Das Auge isst bekanntlich mit. Das zeigen auch die Workshops bei Young Chefs Unplugged 2022. Wir werfen einen Blick ins Programm. Vom 14. bis 16. Oktober 2022…
𝕊𝕒𝕝𝕫𝕓𝕦𝕣𝕘 – 𝟛𝟛.𝕃𝕒𝕦𝕣𝕖𝕟𝕥𝕚𝕦𝕤𝕥𝕒𝕘 #𝕊𝕔𝕙𝕦𝕥𝕫𝕡𝕒𝕥𝕣𝕠𝕟 𝕕𝕖𝕣 𝕂ö𝕔𝕙𝕖*𝕚𝕟𝕟𝕖𝕟 #𝔽𝕖𝕚𝕖𝕣𝕥𝕒𝕘 𝕕𝕖𝕣 𝕂ö𝕔𝕙𝕖*𝕚𝕟𝕟𝕖𝕟 #𝟙𝟚𝟘 𝕁𝕒𝕙𝕣𝕖 𝕍𝕂Ö : Zu so einem Tag und Anlass gehören ein paar Worte dazu , so etwas wie den #120geburtstag feiert man ja nicht alle Tage und der unseres #verbandderköcheösterreichs schon zwei mal nicht. Ich denke es ist wichtig einige Worte der Wertschätzung zu finden.…
Salzburg – Laurentiusfeier: der heurige #KOCHDERKÖCHE #kdk2022 ist ausgezeichnet und gekürt worden. Er geht dieses Jahr in die Steiermark und mit KM. Thomas Schäffer erhält ihn ein profunder, engagierter Kollege für seine Fachlichkeit, Engagement und Leidenschaft für die Österreichische Küche und die Jugendarbeit und Nachwuchsförderung. Der Jungunternehmer, Gastronom und Gewinner unzähliger Wettbewerbe sowie ehml. Mitglied…
Bei der heurigen 33. Laurentiusfest in Salzburg und der 120 Jahr Feier des Verband der Köche Österreichs wurde. Dr. h.c. OSR KM. Altpäsident Harald Fargel zum „EHRENPRÄSIDENTEN“ des VKÖ gekürt. Wir Gratulieren unserem Präsidenten a.D. der den Verband 2006 – 2010 geleitet hat
MIT FREUNDLICHER UNTERSTÜTZUNG VON: Young Chefs Unplugged wird unterstützt von Transgourmet, Lohberger, RAK Porcelain, BRESC, Falstaff Karriere Kentaur Work Wear Mit freundlicher Unterstützung von: Young Chefs Unplugged wird unterstützt von Transgourmet, Lohberger, RAK Porcelain, BRESC, Falstaff Karriere Kentaur Work Wear Mehr…
Foto: Canva Im Oktober startet Young Chefs Unplugged in seine vierte Edition. Tickets gibt es ab sofort, das Programm stellen wir in den kommenden Wochen vor. Los geht’s mit einem motivierenden Vortrag aus Deutschland. Einer der YCU-Referenten: Markus Augst. Foto: VKD Text Anna Häuser Workshops, Referate, Austausch: Speziell für junge Köch:innen veranstaltet die Koch G5…
Die Gourmand World Cookbook Awards zeichnen die besten Koch- und Getränkebücher der Welt aus. Ein Bildband des Verbands der Köche Österreichs gehört dabei zu den großen Abräumern. Nach dem Weltmeistertitel, den sich das Jugendnationalteam des Österreichischen Kochverbandes 2018 in Luxemburg mit starker Tiroler Beteiligung „erkochte“, holte sich der Verband der Köche Österreichsnun auch den Titel „Weltbestes…