Text Anna Häuser

Workshops, Referate, Austausch: Speziell für junge Köch:innen veranstaltet die Koch G5 vom 14. bis 16. Oktober 2022 wieder den Wissenskongress Young Chefs Unplugged – diesmal im österreichischen Rankweil. Das Programm von YCU wird auch in diesem Jahr bunt und abwechslungsreich. Den Auftakt macht VKD-Mitglied Markus Augst zum Thema „Personality und Perspektiven“. „Wenn es um die Weiterentwicklung im Beruf geht, ist die größte Herausforderung immer die eigene Motivation“, weiß der 34-jährige Hoteldirektor des Hotel Rosengarten in Zweibrücken sowie beratende Küchendirektor der Zadra-Gruppe. „Die Mitarbeitenden sind die Spiegelbilder unserer selbst. Komme ich schlecht gelaunt zur Arbeit, färbt das sofort auf die Kolleginnen und Kollegen ab.“  Markus Augst hat eine Schulung zum Business und Changecoach gemacht und weiß, wie wichtig Motivation und Reflexion sind. Wie entwickeln sich jetzt und künftig Planung, Dienstplangestaltung, Einkauf und Organisation einer Profiküche? Welche Ideale und Werte werden vermittelt? „Azubis können nur so gut sein, wie ihre Chefs und Ausbilder:innen es ihnen vorleben“, sagt er. „Der Stellenwert, den Persönlichkeits- und Weiterentwicklung im Miteinander des Arbeitsalltags einnehmen, ist vielen Köch:innen noch nicht bewusst.“ Abhilfe schafft sein Vortrag bei YCU.

Buntes Programm und aktives Netzwerk

Neben dem Motivationsschub aus Deutschland erwartet die Teilnehmenden von Young Chefs Unplugged über ein Dutzend weiterer Referate und Workshops zu den unterschiedlichsten Themen mit Speaker:innen aus dem gesamten DACH-Raum sowie Luxemburg.  Hinzu kommen ein Länder-Apero der Koch G5, eine Kitchenparty mit DJ sowie Foodtrucks für die Mittagsverpflegung. YCU bietet ein Wochenende voll Weiterbildung, das jungen Köchinnen und Köchen lange in Erinnerung bleiben wird und ihnen ein aktives Netzwerk in der Branche eröffnet. Tickets gibt es ab sofort. 

YOUNG CHEFS UNPLUGGED

14.-16. Oktober 2022

Firmament in Rankweil, Österreich

 

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