Das Duell und seine Sieger 2016 Die FAFGA in Innsbruck war und ist keine Standardmesse. Vom 19.09. bis 22.09 fanden sich das Who is Who der österreichischen Kulinarikszene ein, um Kontakte zu pflegen, sich über Neuigkeiten zu informieren, sich von den Innovationen der Wirtschaft hinter der Gastwirtschaft inspirieren zu lassen und um den Kollegen über…

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…bei der Laurentiusfeier in Salzburg wurde die Höchste Auszeichnung die der Verband der Köche Österreichs zu vergeben hat verliehen. Dieses Jahr ging es wieder an einen sehr verdienenden Kollegen der aus den Reihen der Köche in Österreich erwählt und geehrt wurde.  Jugendnationalteam Trainer  und Wifi Trainer  Tirol  Philipp Stohner . An der Seite seiner Ihn…

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Weiterbildung, einer der wohl wertvollsten Grundpfeiler in der Welt der Küchen. Denn neben Talent und Gefühl ist das Wissen um Hintergründe und der Blick in fremde Töpfe ein wertvoller Motivations- und Antriebsfaktor. Dementsprechend freuen wir uns, seites des Verbandes zum folgenden Seminar mit Fachgrößen zum Thema Rindfleisch-Heimat-Kürbis einladen zu dürfen.   Programm: [accordion title=“Vitus Winkler“…

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  Werte Kollegen tief erschüttert und bestürzt, mit grossem Schmerz und Trauer müssen wir euch übern den tragischen Unfalltod unseres guten Freundes und Kollegen vom SKV Konrad und seiner Frau Monika Spinell informieren. Wir haben diese Information gerade vom Präsidenten des SKV erhalten. Es fällt uns schwer, die richtigen Worte zu finden ob dem Wissen das uns Konrad für immer verlassen hat. Unsere Gedanken sind…

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Kochen kennt keine Grenzen. Nicht umsonst haben wir diesen Satz seit dem letzten Jahr so oft wiederholt. Ob im Rahmen unserer Imagekampagne, nach den Terroranschlägen von Paris oder im Zusammenhang mit der Flüchtlingsthematik. Denn das Kochen mit all seinen Aspekten zeigt uns, wie unsere Gesellschaft, ja wie die Welt funktionieren könnte. Wie sehr Regionen, Länder…

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Das 1. Hotel & Touristik Trendforum steht unter dem Motto VERÄNDERUNG Klimawandel – Gästewandel – Angebotswandel und findet am 5. 4. 2016 im Palais Ferstel in Wien statt. Ein Forum von Experten und Visionären gibt Antworten auf die wichtigsten Zukunftsfragen unserer Branche. Alle Informationen findet ihr auf unseren Versanstaltungskalender oder unter www.hotelundtouristik.at

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…auch im Jahr 2016 gibts wieder NEWS:  der CHEFS TABLE wird ab diesem Jahr von unserer neuen freie Redakteurin und Chefin vom Dienst Sara Bonetti aus Vorarlberg herausgegeben. Sara Bonetti Freie Redakteurin Wortgewalten analoge Inhalte & digitaler Content ist seit 2016 für die Öffentlichkeitsarbeit bzw. der Herausgabe des Chefs Table Magazins des VKÖ zuständig. Lauserin,…

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PROSIT NEUJAHR 2016

Da köchelt etwas vor sich hin und bald ist es fertig: das Jahr 2016! Wir wünschen allen Köchinnen und Köchen einen guten Rutsch und schon jetzt ein gutes neues Jahr!

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Welche Vorzüge bietet Wildfleisch? Was macht es so besonders? Warum schmeckt es, wie es schmeckt? All diese Fragen klärt der dritte Teil unserer Serie „Gar nicht so wild“. Text: Michael Miksche   Hinter der Gewinnung von Wildfleisch aus freier Wildbahn steckt viel Arbeit, Wissen und Verantwortung. Dies gibt uns allerdings die Möglichkeit, eines der qualitativ…

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