#YCU22: GOOD VIBES BEIM EVENT DER KOCH G5 Rund 300 Young Chefs kamen zum Wissenskongress mit Workshop-Charakter. Foto: MEDIArt Im Herzen Europas brachte Young Chefs Unplugged die Nachwuchskräfte der Kochbranche zusammen. Die vierte Edition an neuem Standort war abwechslungsreicher und action-geladener denn je. Text Aina Keller Fotos MEDIArt (Galerie am Ende) Zwei Tage lang trafen…
#YCU22: MENTAL HEALTH UND VEGETARISCHE HAUPTROLLE Bei YCU gibt es Tipps für die Gesundheit – von Psyche bis Körper. Fotos: DerVierheilig, Youthy. Den stressigen Küchenalltag meistern oder gesunde, frische Gerichte zubereiten: Die Workshops von Young Chefs Unplugged helfen dabei. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Anna Häuser Der Countdown läuft, die Vorfreude steigt. In…
Farbenfroh und schmackhaft wird es in den Workshops zu Pralinenherstellung und Garnituren. Fotos: Mario Kurzamann, Ronson Von süß bis herzhaft bieten die Workshops bei Young Chefs Unplugged eine bunte Bandbreite an kulinarischer Inspiration. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Duygu Aksoy/Anna Häuser Ob klassisch und traditionell oder kreativ und modern: In der Profiküche gibt…
#YCU22: VON BARISTA BIS BIERSOMMELIER Mitarbeitende in der Gastronomie können nicht nur auf dem Teller sondern auch im Glas oder in der Tasse überzeugen. Fotos: Matthias Rhomberg, Florian Amann, Rettenmunds Affinität zu Getränken und Fingerspitzengefühl bei Milch- sowie Bierschaum: In den Workshops von Young Chefs Unplugged gibt es die richtigen Tipps und Tricks. Wir werfen…
SCHNITZKUNST, SUSHI UND SECOND CUTS BEI #YCU22 Die Neumayers haben schon bei #YCU21 ihre Kompetenz in Sachen Schnitzkunst weitergegeben. Foto: VKÖ/Dietmar Mathis Ob Gemüse, Fisch oder Fleisch: Bei Young Chefs Unplugged im Oktober wird es wieder kulinarisch. Wir werfen einen Blick ins Programm. Jetzt Ticket sichern. Text Anna Häuser Bei Young Chefs Unplugged vom 14.…
Klick zum Download: YCU – Masterthese_printversion_Gruber Dieses Projekt wurde mit Unterstützung der Europäischen Kommission finanziert. Die Verantwortung für den Inhalt dieser Veröffentlichung trägt allein der Verfasser; die Kommission haftet nicht für die weitere Verwendung der darin enthaltenen Angaben.
#YCU2022: FOODPORN UND TECHNO-TELLER Techno auf dem Teller bei Young Chefs Unplugged 2022: Mit Pailletten aus Safran, Sepia und Dill sorgt Enrico Münker für Hingucker. Foto: Ingo Hilger Das Auge isst bekanntlich mit. Das zeigen auch die Workshops bei Young Chefs Unplugged 2022. Wir werfen einen Blick ins Programm. Vom 14. bis 16. Oktober 2022…
Foto: Canva Viktoria Stranzingers Herz schlägt für regionale Nachhaltigkeit. Wie gut diese beiden Themen mit der rein pflanzlichen Küche zusammenpassen, das verrät sie bei Young Chefs Unplugged. Wir werfen einen Blick ins Programm. Text Anna Häuser Beim Vortrag der Österreicherin steht die vegane Küche im Fokus. Foto: FotoloungeBlende8 Mit einer Mischung aus Referaten und Workshops…
𝕊𝕒𝕝𝕫𝕓𝕦𝕣𝕘 – 𝟛𝟛.𝕃𝕒𝕦𝕣𝕖𝕟𝕥𝕚𝕦𝕤𝕥𝕒𝕘 #𝕊𝕔𝕙𝕦𝕥𝕫𝕡𝕒𝕥𝕣𝕠𝕟 𝕕𝕖𝕣 𝕂ö𝕔𝕙𝕖*𝕚𝕟𝕟𝕖𝕟 #𝔽𝕖𝕚𝕖𝕣𝕥𝕒𝕘 𝕕𝕖𝕣 𝕂ö𝕔𝕙𝕖*𝕚𝕟𝕟𝕖𝕟 #𝟙𝟚𝟘 𝕁𝕒𝕙𝕣𝕖 𝕍𝕂Ö : Zu so einem Tag und Anlass gehören ein paar Worte dazu , so etwas wie den #120geburtstag feiert man ja nicht alle Tage und der unseres #verbandderköcheösterreichs schon zwei mal nicht. Ich denke es ist wichtig einige Worte der Wertschätzung zu finden.…
Salzburg – Laurentiusfeier: der heurige #KOCHDERKÖCHE #kdk2022 ist ausgezeichnet und gekürt worden. Er geht dieses Jahr in die Steiermark und mit KM. Thomas Schäffer erhält ihn ein profunder, engagierter Kollege für seine Fachlichkeit, Engagement und Leidenschaft für die Österreichische Küche und die Jugendarbeit und Nachwuchsförderung. Der Jungunternehmer, Gastronom und Gewinner unzähliger Wettbewerbe sowie ehml. Mitglied…