MIT FREUNDLICHER UNTERSTÜTZUNG VON: Young Chefs Unplugged wird unterstützt von Transgourmet, Lohberger, RAK Porcelain, BRESC, Falstaff Karriere Kentaur Work Wear Mit freundlicher Unterstützung von: Young Chefs Unplugged wird unterstützt von Transgourmet, Lohberger, RAK Porcelain, BRESC, Falstaff Karriere Kentaur Work Wear Mehr…
Bei Young Chefs Unplugged 2021 gab es unter anderem einen Workshop zu Gemüseschnitzen. Foto: VKÖ/Dietmar Mathis In diesem Jahr wartet Young Chefs Unplugged mit einem neuen „Zuhause“ und erneut abwechslungsreichem Programm auf. Es lohnt sich, den Termin im Oktober vorzumerken. „Wir haben viel für unsere Zukunft gelernt“, resümieren Gabriel und Bastian aus Südtirol…
Die dritte Edition von YCU begeisterte rund 200 junge Köchinnen und Köche. Neben spannenden Vorträgen und Workshops gehörten auch ein Kochduell und eine Party zum Programm. Außerdem wurde das Datum für YCU 2022 bekannt gegeben. Nach einem Jahr unfreiwilliger Corona-Pause ist Young Chefs Unplugged, ein Fachsymposium für Jungköch:innen veranstaltet von der Koch G5, Mitte…
Die Koch G5 engagiert sich für die länderübergreifende Weiterentwicklung der Kochausbildung und nimmt an einem EU-geförderten Projekt teil. Dazu werden im Jahr 2021 Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. Der vielbeachtete Wissenskongress „Young Chefs Unplugged“ verbindet die deutschsprachigen Kochverbände, die in der Koch G5 zusammengeschlossen sind. Köchinnen und Köche bis 25 Jahre stehen in allen fünf Ländern im Fokus.…
Mehr als doppelt so viele Teilnehmer als im Vorjahr: Young Chefs Unplugged 2019 war ein voller Erfolg. Gepunktet haben dabei besonders die hochkarätigen Speaker und spannenden Workshops. 500 Jungköche, über 11 Referenten: Young Chefs Unplugged ist der größte europäische Wissenskongress für Jungköche und fand vom 18. bis 20. Oktober im österreichischen Dornbirn statt.…
Soziale Medien können die Kochkarriere enorm pushen – wie das geht, verraten Sebastian und Marie von #Gronda den Teilnehmer von Young Chefs Unplugged 2019. In der heutigen Zeit von Facebook, Instagram und Co. kommt es nicht mehr nur darauf an, dass Köchinnen und Köche gut kochen können, sondern auch in der Lage sind,…
Staraufgebot bei Young Chefs Unplugged: Bei dem Wissenskongress können die Teilnehmer TV-Koch Roland Trettl hautnah erleben. Roland Trettl ist längst nicht mehr nur in der Koch-Szene, sondern auch in der allgemeinen Öffentlichkeit eine Berühmtheit. Angefangen hat seine Karriere jedoch ganz anders. „Ich wurde nicht als Koch geboren. Zuerst spielte ich Eishockey, legte in einer Disco…
Im Oktober wird Dornbirn zum Treffpunkt von rund 300 Jungköchen. Die österreichische Stadt ist Austragungsort von Young Chefs Unplugged, innovativer Wissenskongress für leidenschaftliche Jungköche. Dort findet das Event parallel zur Gustav, dem Salon für eine außergewöhnliche Design- und Genusskultur, statt. Vom 19. bis zum 20. Oktober präsentieren sich auf der Gustav bereits zum siebten Mal…
Standardwerk und wichtiger Gradmesser für Jung-Köche: Hanni Rützler stellt bei Young Chefs Unplugged ihren Food Report 2020 vor, der sich mit den Food-Trends von morgen beschäftigt. Hanni Rützler, unsere Referentin bei Young Chefs Unplugged, ist Wegbereiterin für Ernährungstrends: Seit vielen Jahren reflektiert sie über Ernährung und Essenskultur. Ihr Food-Trend-Report ist längst zu einem Standardwerk…
Bei Young Chefs Unplugged 2019 sorgt Thomas Kostner für süße Gaumenfreuden. Er gibt den Jungköchinnen und -köchen einen Einblick in die vielseitige Welt der Patisserie. Eis, Mousse und Torten – Beim Vortrag von Thomas Kostner wird es süß. Er ist Chef Patissier im Südtiroler Hotel Castel und dem dazugehörendem Gourmetrestaurant Trenkerstube und zählt zu den…