Gewinnt 2×2 Tickets für Young Chefs Unplugged auf Facebook oder Instagram. Wenn 250 europäische Nachwuchsköche auf deutschsprachige Kochgrößen treffen, wenn Netzwerken und die Leidenschaft für den Beruf im Mittelpunkt stehen und in Workshops ausgelebt werden, dann geht Young Chefs Unplugged an den Start. In gut einer Woche startet das Event für leidenschaftliche Nachwuchsköche in Dornbirn und

YCU – AUF HOHEM NIVEAU GESUND KOCHEN

Donnerstag, 20 September 2018 von

Stefan Csar, Haubenkoch und Junger Wilder, spricht während Young Chefs Unplugged über seine moderne, regional verwurzelte Küche. Foto: privat Stefan Csar, Haubenkoch und Junger Wilder, spricht während Young Chefs Unplugged über seine Küchenphilosophie. Leicht und modern kommt die Küche von Zwei-Hauben-Koch Stefan Csar daher. Saisonalität ist ihm wichtig, viel rohes Gemüse, leicht Gegartes, das Bekömmlich

ein neues Kapitel wir aufgeschlagen! Günter Walder empfing das Präsidium des VKÖ in Kärnten um über die Zukunft zu sprechen. Daraus ergab sich das der #KlubderKöcheKärnten und der #VerbandderKöcheÖsterreichs letzte Woche das erste mal seit weit über #40Jahren eine gemeinsame Vorstandssitzung im �„Le Cafè „der Familie Politzky in Velden am Wörther See abhielten. � Nicht

Vernetzung über Social Media spielt eine große Rolle für Jungköche. Foto: Pexels Wer Karriere machen will, braucht ein gutes Netzwerk. Valentin Schütz (Gronda) berichtet, wie junge Köche wertvolle Kontakte aufbauen. Ein gutes Netzwerk  ob im persönlichen Kontakt oder über die sozialen Medien – ist die Basis für eine erfolgreiche Karriere als Koch. Das sagt Valentin

Küche der Erinnerung – Essen & Exil

Sonntag, 09 September 2018 von

Ausstellungseröffnung & Buchpräsentation Küche der Erinnerung – Essen & Exil Ausstellungs- und Buch-Projekt anlässlich des 25-jährigen Bestehens der Österreichischen Exilbibliothek Ausstellungseröffnung & Buchpräsentation 26. September 2018, 19 Uhr | Literaturhaus Wien 1070, Zieglergasse 26 A „But in the privacy of our own homes how we loved to hear the magic words, Gugelhupf, Palatschinken, Zuckerl.“ (Renate

BACK TO THE ROOTS!

Freitag, 07 September 2018 von

Was man mit genügend Kreativität aus Naturprodukten herausholen kann, zeigt Marcel Thiele von Koppert Cress bei Young Chefs Unplugged. Foto: Koppert Cress Weniger Fleisch, weniger Zucker, mehr Grünes – Marcel Thiele, High End Gastronomy Expert & „Spicehunter®“ von Koppert Cress, fokussiert sich in seinem Vortrag bei Young Chefs Unplugged auf die Vielseitigkeit von Naturprodukten. „Die

kuerbis-unter-druck

Freitag, 31 August 2018 von

„Kürbis unter Druck“ lautet der Titel des Workshops von Rolf Caviezel und Dr. André Bernard. Foto: Pexels Rolf Caviezel setzt während Young Chefs Unplugged einen Kürbis unter Druck. Foto: privat YOUNG CHEFS UNPLUGGED Praxis und Wissenschaft treffen bei Young Chefs Unplugged aufeinander. Was passiert, wenn ein Kürbis, ein Experte der molekularen Küche und ein Wissenschaftler

Insect Balls sehen Falafel ähnlich, sind aber aus Insekten gemacht. Besucher von Young Chefs Unplugged können sie vor Ort probieren. Foto: Essento/Tina Sturzenegger INSEKTEN IN ALLER MUNDE wortwörtlich auch bei Young Chefs Unplugged, dem Event für leidenschaftliche Nachwuchsköche. Heuschrecke pur schmeckt ein wenig nach Heu – oder je nach Zubereitung auch nach Hühnchen. Die Grille

KAVIAR ERNTEN – EINE EINMALIGE CHANCE Wie man Kaviar erntet, erfahren Teilnehmer des Workshops von Experte Walter Grüll. Foto: Grüll Fischhandel GmbH YOUNG CHEFS UNPLUGGED  hält besondere Augenblicke für leidenschaftliche Nachwuchsköche bereit: zum Beispiel im Kaviar-Workshop mit Walter Grüll. Pure Leidenschaft Wenn Walter Grüll von Kaviar spricht, dann vermittelt er pure Leidenschaft, Passion für sein

Verband der Köche Österreichs

Als fachkulturelle Vereinigung leisten wir einen wesentlichen Beitrag zu Österreichs Tourismuswirtschaft. Unsere Tätigkeit dient vor allem der Förderung des gastronomischen Berufs, der zeitgemäßen und traditionellen österreichischen Kochkunst , dem Alpinen Kulinarischen Erbe und gepflegten Tafelkultur. Wir stehen ein entgegen der internationalen, kulinarischen Austauschbarkeit der Österreichischen Küche!

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