we are world champions der kulinarische heilige GRAL – ist in Österreich 65CM GROSS – 25 KG SCHWER AUS REINER BRONZE – DIE TROPHÄE DES CULINARY World Cup – DER HEILIGE GRAL DER KÖCHE Weltmeister! Österreich schafft Sensation bei Koch-Weltmeisterschaft Luxemburg/Hohenems (OTS) – Das Jugend Nationalteam des Österreichischen Kochverbandes ist das Beste der Besten beim

      der Verband der Köche Österreichs war heuer auch wieder auf der „alles für den GAST“ in Salzburg vertreten. Wie jedes Jahr war der VKÖ bei einem seiner Partner auf dem Stand einquartiert um gemeinsam die gelebte Partnerschaft zu präsentieren. dieses mal waren wir bei 11er Kartoffelspezialitäten einem langjährigen Partner und Sponsor des

Interessantes, Faszinierendes und Überraschendes gab es für die 220 Nachwuchsköche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz, Luxemburg und Südtirol bei der ersten Ausgabe von Young Chefs Unplugged zu entdecken. Foto: Michael Gunz 220 Nachwuchsköche, 14 Referenten, neun Themenschwerpunkte: Young Chefs Unplugged, der Wissenskongress für Nachwuchsköche, fand am 20./21. Oktober 2018 parallel zur Messe Gustav im Österreichischen

Matthias Birnbach, Rino Zumbrunn, Viktoria Stranzinger und Andreas Schwienbacher diskutieren am Round Table über (inter)nationale Kochwettbewerbe. Fotos: privat/FotoloungeBlende8 Berufswettbewerbe sind beliebt in der Branche. Aber wie ist es wirklich, an einem solchen teilzunehmen? Und was bringt’s? Ein Round Table-Gespräch mit vier Spitzenköchen widmet sich dem Thema während Young Chefs Unplugged. An Berufswettbewerben teilzunehmen bedeutet Kochen

Gewinnt 2×2 Tickets für Young Chefs Unplugged auf Facebook oder Instagram. Wenn 250 europäische Nachwuchsköche auf deutschsprachige Kochgrößen treffen, wenn Netzwerken und die Leidenschaft für den Beruf im Mittelpunkt stehen und in Workshops ausgelebt werden, dann geht Young Chefs Unplugged an den Start. In gut einer Woche startet das Event für leidenschaftliche Nachwuchsköche in Dornbirn und

Um farbenfrohe und geschmacksintensive Konsistenzen geht es im Workshop mit Martin Pirker von Pacojet. Foto: Pacojet Lebensmittelzubereitungen einfrieren, ohne dass beim Auftauen Vitamine verloren gehen?  Wie das geht und welche Vorteile die Technik das „Pacossierens“ sonst noch mitbringt, verrät Martin Pirker von der Pacojet AG bei Young Chefs Unplugged. Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch –  nicht

Stefan Csar, Haubenkoch und Junger Wilder, spricht während Young Chefs Unplugged über seine moderne, regional verwurzelte Küche. Foto: privat Stefan Csar, Haubenkoch und Junger Wilder, spricht während Young Chefs Unplugged über seine Küchenphilosophie. Leicht und modern kommt die Küche von Zwei-Hauben-Koch Stefan Csar daher. Saisonalität ist ihm wichtig, viel rohes Gemüse, leicht Gegartes, das Bekömmlich

ein neues Kapitel wir aufgeschlagen! Günter Walder empfing das Präsidium des VKÖ in Kärnten um über die Zukunft zu sprechen. Daraus ergab sich das der #KlubderKöcheKärnten und der #VerbandderKöcheÖsterreichs letzte Woche das erste mal seit weit über #40Jahren eine gemeinsame Vorstandssitzung im �„Le Cafè „der Familie Politzky in Velden am Wörther See abhielten. � Nicht

Vernetzung über Social Media spielt eine große Rolle für Jungköche. Foto: Pexels Wer Karriere machen will, braucht ein gutes Netzwerk. Valentin Schütz (Gronda) berichtet, wie junge Köche wertvolle Kontakte aufbauen. Ein gutes Netzwerk  ob im persönlichen Kontakt oder über die sozialen Medien – ist die Basis für eine erfolgreiche Karriere als Koch. Das sagt Valentin